Fredags eller lördags mys...

Steg 1, botten:

50 g smör

15 st digestivekex

Smält smöret. Krossa digestivekexen och blanda med smöret.

Tryck ut kexblandningen i en springform.

Steg 2, fyllningen:

3 ägg

200 g färskost

1 dl strösocker

3 dl vispgrädde

2 dubbel dajm, hackas

1 brk karamelliserad mjölk (koka burken i 2 timmar i vatten , burken ska vara täckt med vatten hela tiden)

Separera äggulorna och äggvitorna i två olika bunkar.Vispa för hand ihop äggulorna med färskosten och strösockret.Vispa i en annan bunken upp grädden ganska hårt.Vänd ner grädden i färskostsmeten.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.(när du kan vända bunken upp och ner och skummet stannar kvar är det klart)Vänd ner äggvitorna i färskostsmeten. Bred ut blandningen på kexbotten.

Klicka ut karamelliserad mjölk på färskostsmeten. Dra försiktigt med en gaffel genom smeten. Den karamelliserade mjölken ska fördelas som tjocka kolastrimmor i hela cheesecaken. (var försiktig med detta moment, den karamelliserade mjölken ska inte lösas upp av smeten) Ställ cheesecaken i frysen i 6 timmar eller längre! Låt tina ca 30 min innan servering. Receptet har jag lånat hos Madam Edit med lite små ändringar:) som dajmet....

Ha en härlig lördag

Kram Anna